Выбор алкогольного напитка полностью зависит от того, что будет подаваться к столу.
- Во время сбора гостей, тем, кто уже прибыл, можно предложить аперитив. Лучше всего с этой ролью справятся шампанское, белые вина, сухой или полусладкий коктейль, недопустимы крепкие напитки.
- Для рыбы подойдет белое сухое вино, а также розовые вина.
- Красное вино подается к холодным мясным блюдам.
- Для яств из кальмаров лучшим будет сухое белое вино.
- Если основным блюдом является рыба, то к ней подают сухие или полусухие вина.
- К блюду из темного мяса подойдет красное вино, из белого - светлое.
- Блюда из птицы - утку, дичь, гуся - запивают красным ординарным портвейном, кагором, или просто красным полусладким вином.
- С десертами и сладкими блюдами хорошо сочетаются крепленые и десертные вина - ликеры, портвейн.
- Не сервируется вином стол, если основными блюдами является копченое мясо, соленая или копченая рыба, овощные блюда, цитрусовые и т.д.
Есть и специальный порядок подачи тех или иных вин, соблюдение которого является признаком хорошего тона.
Сухие вина всегда предшествуют сладким, недорогие - дорогим, менее крепкие - крепленым.
Бутылки с вином открываются именно тогда, когда гости уже собрались за столом. Если вино коллекционное, то с ним нужно обращаться аккуратно, особенно если на дне бутылки образовался осадок. Его аккуратно перемещают и также аккуратно откупоривают.
Напитки должны быть прозрачными, а наливая в бокал вино, нужно оставлять примерно 2см от края.
Коктейли
Чем разнообразнее сервирован стол напитками, тем благодарнее будут все приглашенные гости. На свадебном столе особенно актуальным могут стать коктейли, которые отличаются не только своими вкусовыми качествами, но и превосходно украшают стол.
Обычно основой алкогольных коктейлей выступают ликер, ром, виски или водка. Особую пикантность коктейлям придают украшения, это может быть что-то съедобное - ягоды, кусочки фруктов, шоколад и т.д. Или просто красивые безделушки - зонтики.
Для некоторых коктейлей делают специальный ободок из сахара или из соли. Чтобы сделать это, край бокала смазывается лимонным соком, после этого бокал переворачивают и окунают в соль или сахар. Излишки порошка удаляются и только после этого в приготовленный бокал наливается напиток.
- Во время сбора гостей, тем, кто уже прибыл, можно предложить аперитив. Лучше всего с этой ролью справятся шампанское, белые вина, сухой или полусладкий коктейль, недопустимы крепкие напитки.
- Для рыбы подойдет белое сухое вино, а также розовые вина.
- Красное вино подается к холодным мясным блюдам.
- Для яств из кальмаров лучшим будет сухое белое вино.
- Если основным блюдом является рыба, то к ней подают сухие или полусухие вина.
- К блюду из темного мяса подойдет красное вино, из белого - светлое.
- Блюда из птицы - утку, дичь, гуся - запивают красным ординарным портвейном, кагором, или просто красным полусладким вином.
- С десертами и сладкими блюдами хорошо сочетаются крепленые и десертные вина - ликеры, портвейн.
- Не сервируется вином стол, если основными блюдами является копченое мясо, соленая или копченая рыба, овощные блюда, цитрусовые и т.д.
Есть и специальный порядок подачи тех или иных вин, соблюдение которого является признаком хорошего тона.
Сухие вина всегда предшествуют сладким, недорогие - дорогим, менее крепкие - крепленым.
Бутылки с вином открываются именно тогда, когда гости уже собрались за столом. Если вино коллекционное, то с ним нужно обращаться аккуратно, особенно если на дне бутылки образовался осадок. Его аккуратно перемещают и также аккуратно откупоривают.
Напитки должны быть прозрачными, а наливая в бокал вино, нужно оставлять примерно 2см от края.
Коктейли
Чем разнообразнее сервирован стол напитками, тем благодарнее будут все приглашенные гости. На свадебном столе особенно актуальным могут стать коктейли, которые отличаются не только своими вкусовыми качествами, но и превосходно украшают стол.
Обычно основой алкогольных коктейлей выступают ликер, ром, виски или водка. Особую пикантность коктейлям придают украшения, это может быть что-то съедобное - ягоды, кусочки фруктов, шоколад и т.д. Или просто красивые безделушки - зонтики.
Для некоторых коктейлей делают специальный ободок из сахара или из соли. Чтобы сделать это, край бокала смазывается лимонным соком, после этого бокал переворачивают и окунают в соль или сахар. Излишки порошка удаляются и только после этого в приготовленный бокал наливается напиток.