Для двух коржей: 500 г сливочного масла, 500 г сахара, 500 г муки, 10 яиц, 300 г засахаренной вишни, 200 г цукатов из лимонной цедры, 200 г цукатов из апельсиновой цедры, 800 г изюма, сок и цедра 2 лимонов, 4 ст. л. рома, 1 ч. л. корицы, 100 г рубленого миндаля.
Для глазури: 500 г сахарной пудры, 3 белка, 2 ст. л. воды.
Для украшения: 500 г сахарной пудры, 2 белка, сахарные шарики, марципановые или шоколадные фигурки жениха и невесты.
Время приготовления: 4 часа.
Приготовление коржей. Разогрейте духовку до 180 ?С. Смажьте маслом две разъемные формы диаметром 20 и 28 см. Взбейте сливочное масло с сахаром, продолжая взбивать на самом медленном режиме, добавьте по одному яйца, потом лимонный сок, цедру и ром. Добавьте просеянную муку и все хорошо перемешайте. Всыпьте засахаренные вишни, цукаты, изюм, корицу, миндаль. Выложите в формы, выпекайте оба коржа вместе или каждый по очереди в течение 70 минут. Вынуть их формы и дать остыть.
Приготовление глазури и украшение. Для глазури тщательно смешайте сахарную пудру с белками и водой. Коржи положите друг на друга, полейте глазурью, разровняйте ее широкой лопаточкой. Чтобы было удобнее, смачивайте время от времени лопаточку горячей водой. Торт с глазурью должен постоять в прохладном месте (но не в холодильнике) примерно 1 час. Для украшения торта взбейте сахарную пудру с белками, при необходимости, добавьте немного воды, но масса должна оставаться густой и держать форму. С помощью кондитерского мешочка и разных насадок украсьте боковые края торта гирляндами, розочками, звездами, дугами, посыпьте сахарными шариками. Снова поставьте торт в прохладное место на 1 час. Перед подачей на стол поставьте на верхний ярус фигурки жениха и невесты.