Ведра русалки
Филе любой морской или речной рыбы (200 г), 400 г муки, 400 г светлого пива, 3 яйца, 0,5 стакана воды.
Из яиц, муки, пива и воды приготовить тесто такой густоты, чтобы оно медленно стекало с ложки каплями. Филе рыбы порезать на небольшие кусочки, которые смогут быстро прожариться, нанизать на деревянные шпажки или мини-шампуры, обмакнуть в тесто в большом количестве сильно разогретого масла в течение 5 минут. Подавать к столу с мелко нарубленной зеленью, смесью пряностей, соусом.
Сексуальный картофель
500 г картофеля, зеленая смесь — по 1 ст. ложке каждого ингредиента.
Приготовить смесь из листьев малины, крапивы, можжевельника, цветов липы, хвойных игл, мяты, душицы, ромашки. Очищенный картофель залить литром подсоленного кипятка и прибавить 1 столовую ложку смеси. Варить до готовности картофеля и настаивать 15-20 минут, не сливая воду. Картофель выложить на блюдо, подавать с маслом, сметаной. Жидкость подавать как напиток, процедив.
Милашки
Куриное филе (300-400 г), 2 яйца, 0,5 стакана панировочных сухарей, 150 г белого хлеба, 100 г сливочного масла, зелень петрушки, специи, пряности по вкусу.
Филе разделить на кусочки и отбить так, чтобы были и маленькие, и побольше. Масло и зелень перемешать и сформировать небольшие «колбаски». Положить их на большие куски филе, накрыть маленькими, у больших кусков филе завернуть края так, чтобы получилась котлетка. Котлеты смочить в яйце, обвалять в сухарях (можно проделать это несколько раз) и поджарить в большом количестве жира. Подавать вместе с жареным белым хлебом и любым «эротическим» салатом.
Хмельной судак
600-700 г рыбы (филе), 100-200 г свежих или сушеных грибов (на ваш вкус), 100 г сливочного масла, 100 г муки, 2 яйца, 200 г белого хлеба.
Филе, нарезанное на куски, и ломтики отваренных грибов уложить в глубокую посуду для тушения, влить белое вино и 200 г бульона или воды. Варить до готовности рыбы. Затем на половине объема бульона приготовить соус (соединить жидкость, обжаренную на масле муку, яйцо, прокипятить 5 минут). Рыбу подавать в глубоком блюде, обильно полив соусом и обсыпав кусочками грибов. Можно добавить зелень, фасоль, другой легкий гарнир.
Рог изобилия
100 г сушеных грибов, 2-3 стакана гречневой крупы, 2-3 головки лука, 0,5 стакана сметаны, 50 г сливочного масла.
0,5 стакана сушеных грибов отварить, измельчить и обжарить с луком. Добавить сметану и потушить. Гречневую крупу обжарить на сухой сковороде, всыпать в кипящий грибной бульон, добавить масло и варить до готовности. Готовую кашу перемешать с грибами и луком.
Золотая рыбка
700 г филе трески, щуки, сома, 100 г черствой булки, 0,5 луковицы, 3 ст. ложки масла, 1 яйцо, 1 ст. лбжка муки, стакан сметаны, соль, перец, укроп.
Приготовить рыбный фарш из филе, булки, луковицы, яйца, разделать его на небольшие круглые тефтели, слегка приплюснуть, поджарить на разогретом масле с обеих сторон. Сложить в неглубокую кастрюлю, вскипятить. Тефтели тушить несколько минут, прибавить сметану, всыпать мелко нарезанный укроп, осторожно перемешать, встряхнуть. Можно подавать с салатом, гарниром или в холодном виде с томатным соусом.