Однако розовое вино вовсе не обязательно должно быть анжуйским. Итальянские и испанские розовые вина ничуть не уступают анжуйскому.
Французские вина
Многообразием винных сортов Франция обязана своему климату. На ее территории существует сразу три его разновидности: вдоль Атлантического побережья климат морской, влажный, с холодной для Франции зимой; на юго-востоке средиземноморского побережья всегда жаркое сухое лето и мягкие зимы; к северу от Лиона более выраженный континентальный климат, с холодными зимами и невероятной летней жарой; на юго-западе Франции осень славится своими ливнями.
Лучшие сорта винограда во Франции выращивают на берегах рек. Виноградники располагаются на отлогом берегу, чтобы получать максимум солнечного света, а река смягчает жару и дает лозам достаточно влаги. Особенно зависимы от рек виноградники Бордо и долины реки Роны.
Виноград в Галлию завезли римляне, но многие сорта были выведены впервые именно во Франции, и именно они стали «золотым фондом» мирового виноделия. Распространившись со временем от Аргентины до Карпатских гор, французские лозы дают лучшие урожаи только на родине.
Покупая французское вино, важно обратить внимание на этикетку, а именно на маркировку. Вина, производимые во Франции, подразделяются на следующие категории:
• марочные вина, на этикетке — аббревиатура А. О. С. или надпись Арреlation d`Origine Controlее. Подлинность происхождения, условия производства и качество этих
вин строго контролируются. Категория присваивается постановлением министра сельского хозяйства. Всего во Франции выпускается чуть более 250 наименований марочных вин;
• вина превосходного качества с определенных виноградников, на этикетке — аббревиатура V. D. Q. S. (Vins Delimites de Qualite Superieure). Категория присваивается постановлением министра сельского хозяйства после строгого контроля виноградника, технологического процесса и вкусовых качеств вина. К этой категории относятся около 80 наименований французских вин, примерно 15 из них производятся в южных районах Франции. По своему качеству эти вина не уступают марочным винам. Многие из них плохо переносят транспортировку, поэтому далеко не каждое вино можно отведать в Париже, для этого нужно оказаться в провинции;
• натуральные сладкие вина — разновидность марочных вин. Сюда относятся красные вина (Rivesaltes, Maury, Banyuls) и белые вина (Mustas de Rivesaltes, Baume-de-Venise, Frontignan). Крепость — от 15° до 18°, Вина производятся из четырех сортов винограда: «мускат», «гренаш», «маккабео» и «мальвуази». Виноградники должны
иметь возраст не менее четырех лет и быть небольшими по площади. Максимальное количество производимого вина — 40 гл/га;
столовые вина, место происхождения на этикетке не указывается (нередко представляют собой смесь разных вин из сортов винограда, утвержденных правилами ЕС). Минимальная крепость — от 8,5° до 9°, минимальная кислотность — 4 г/л. За последние годы наметилась устойчивая тенденция к сокращению производства столовых вин: французы придерживаются принципа «лучше меньше, да лучше»;
местные вина, на этикетке — аббревиатура V. D. Р. или надпись «Vin de Pays». Столовые вина с указанным местом происхождения (регион, департамент или район виноградников). Выпускается около 130 наименований. У высококачественных марочных вин, помимо маркировки V. D. Q. S. и А. Q. S., на этикетке должна быть отметка арреlation соntrolе, где уточняется область, в которой был выращен виноград. Надпись vine de сегаgе означает, что данное вино носит название сорта винограда, преобладающего в месте производства. Как, например, RIES-LING, РINOT NOIR, САВERNЕТ, SAUVIGNON. Если же на этикетке указано еще и название местности, где расположен виноградник, то от вина следует ожидать качества выше среднего.