Если вы планируете устроить фуршет на свежем воздухе, то нужно заранее позаботиться о легких закусках и сладостях. В качестве закусок прекрасно подойдут канапе, тарталетки, бутерброды. Почти любой крупный ресторан может предложить услугу выездного обслуживания. Это называется кейтеринг. При заказе такой услуги вам не придется ни о чем беспокоиться. К определенному времени и в определенном месте все уже будет готово для приема.
Конечно, это очень удобно. Вы пьете шампанское и берете различные изысканные, которые разносят на подносах вежливые официанты, фотографируетесь, общаетесь с гостями. Официанты сами позаботятся о том, чтобы всем хватило бокалов, салфеток, а когда вы снова сядете в автомобили и поедете дальше, сами все уберут. Все бы хорошо, только стоит такая услуга достаточно дорого. Если это вам не подходит, можно поручить приготовление закусок для фуршета мамам и бабушкам, предварительно снабдив их необходимыми рецептами, чтобы не пришлось стоя хлебать борщ.
Основой канапе обычно служит черный или белый хлеб. Его слегка подсушивают в тостере или поджаривают на сковородке или в духовке. Потом вырезают из него кружочки, квадратики или треугольники, смазывают сливочным маслом и кладут сверху различные начинки. Если канапе очень маленькие, то в каждый бутербродик вставляют пластмассовую или деревянную палочку, средние канапе берут руками.
Вот несколько рецептов канапе:
- Канапе с лососем. Положите на каждый кусочек хлеба тонкий ломтик копченого лосося, сбрызните лимонным соком, украсьте веточками петрушки.
- Канапе с селедкой. Возьмите филе селедки в маринаде или в масле, порежьте на кусочки подходящего размера, порежьте тонкими кольцами красную луковицу. Положите на хлеб селедку, колечко лука, украсьте веточками укропа.
- Канапе с авокадо и беконом. Обжарьте ломтики бекона на среднем огне в течение
- Канапе с сыром и томатами. Разогрейте в сковороде оливковое масло, положите мелкие томаты
- Канапе с лососевыми рулетиками. Смешайте 200 г мягкого сыра с порезанным