При подготовке праздника часто возникает вопрос: как его лучше организовать? Можно сделать классическое застолье или устроить нестандартный прием. Чтобы определиться с выбором, важно понимать отличия и особенности банкета и фуршета.
Банкет - это торжественный обед или ужин, при котором все приглашенные сидят за накрытыми столами.
Фуршет - это мероприятие с отдельно стоящими столами, на котором гости едят стоя и свободно перемещаются в пространстве.
Отличия банкета и фуршета
Место проведения
Банкет проводят в больших помещениях - кафе, ресторанах, залах и площадках. Количество столов и стульев должно соответствовать числу приглашенных.
Фуршет можно провести практически в любом пространстве: и в традиционных помещениях, и на свежем воздухе - в парке, в горах, на пляже.
Сервировка и способ обслуживания
Во время банкета гости сидят на постоянных местах за сервированным столом. Мероприятие обслуживается официантами и специальным персоналом.
Во время фуршета накрывают общие столы. Приглашенные сами обслуживают себя: накладывают понравившуюся еду и двигаются вместе с тарелкой в пределах места проведения торжества.
Меню
Банкетное меню предполагает смену блюд: салаты и закуски, горячее, десерт. Всем предлагается одно и то же меню. Еду подают порционно каждому гостю.
На фуршете для удобства принятия пищи предлагаются легкие закуски и напитки. Блюда сервируются так, чтобы каждая порция была небольшого размера. Еда подается в маленьких тарелочках, тарталетках, креманках.
Организация
Банкет проводится более формально, с общей программой, ведущими, официальными выступлениями и тостами.
Фуршет предполагает неформальную обстановку, облегченную программу, свободное перемещение и общение приглашенных, обсуждения или игры по интересам.
Продолжительность
Банкет может длиться продолжительное время, почти весь день или вечер, со сменой блюд, перерывами и возвращением к столу.
Фуршет по времени значительно короче. Гостям трудно выдержать больше двух-трех часов на ногах.
Назначение
Банкет уместен для пышного празднования знаменательной даты, для людей с традиционными взглядами. Это может быть свадьба, юбилей, торжественный корпоратив.
Фуршет выбирают, чтобы отметить событие в современном стиле - неформальная свадьба, день рождения, дружеский или корпоративный выезд.
Вывод
Банкет лучше выбрать для продолжительного и торжественного праздника в классическом стиле. Если же людей ожидается много, а места и времени на организацию нет, выручит фуршет. Он подойдет для непринужденного празднования и легкого общения. А что касается выбора кетйеринговой компании, то тут отлично подойдет компания Fresh Day. На сайте FreshDay.ru можно уточнить варианты банкетов и различных фуршетов для абсолютно любого праздника.