Название "фуршет" происходит от французского "а-ля фуршет", что означает "на вилку", потому как основным рабочим инструментом во время еды является закусочная вилка.
Во время проведения банкета-фуршета гости едят и пьют, стоя у столов, к которым не приставлены стулья.
Преимущества фуршета
Во-первых, фуршет дает возможность пригласить гораздо больше гостей, чем может разместиться за Вашим обеденным столом.
Во-вторых, во время таких приёмов обычно царит более свободная обстановка - гостям предоставляется выбор места зала, возможность самим выбирать блюда и напитки. И, в-третьих, на банкете такого типа тратиться на официантов не обязательно - каждый может обслужить себя сам.
Виды фуршета Банкет-фуршет может быть двух видов: настоящий фуршет и полу-фуршет.
В первом случае не предполагается рассаживание гостей. Столы для фуршета устанавливают в одном зале. В соседнем зале можно поставить стулья в нужном количестве, чтобы гости, устав, всё-таки могли присесть.
Во втором случае в зале расставляют несколько небольших столиков и за них рассаживают гостей. После окончания трапезы маленькие столики можно убрать, чтобы гостям было просторнее.
В обоих случаях гости, как правило, обслуживают себя сами, по желанию берут себе добавки и относят на специально выделенное место использованные тарелки.
Расстановка мебели
Столы для фуршета должны быть несколько выше обычных (90 - 100 см). Ширина столов - 1,5 м. При расчёте длины и количества столов предусматривается норма: 15-20 см на одного гостя. Длина стола для удобства обслуживания не должна превышать 10 метров. При отсутствии специальных фуршетных столов составляют обычные прямоугольные столы с раздвижными крышками.
Форма расстановки разнообразна и зависит от площади зала и его архитектурных особенностей. Обычно столы ставят в форме букв Т, П, Ш.
Расстояние между столами, а также от столов до стен должно обеспечивать свободное передвижение гостей и официантов и быть не менее 1,5 метров.
Кроме основных фуршетных столов в зале у стен ставят подсобные столы для запасных тарелок, рюмок, приборов, салфеток, грязной посуды, а также для пепельниц, спичек и сигарет.
Украшение фуршетных столов
Фуршетные столы накрывают специальными скатертями так, чтобы концы их со всех сторон стола свисали одинаково, на расстоянии 5-10 см от пола. Допускаются скатерти любых стилей и расцветок.
За каждой стопкой закусочных тарелок укладывают полотняные салфетки, сложенные вчетверо. Их цвет и стиль непременно должен гармонировать со скатертью и остальными столовыми приборами.
Важную роль в украшении фуршетного стола расположение предметов на столе. Обычно на фуршетный стол ставится самое необходимое. Допускается лишь несколько ваз с цветами или канделябров со свечами. Если же стол достаточно большой, Вы можете позволить себе больше украшений.
Еще статьи по теме "Свадебные советы":
- Как правильно выбрать свадебного оператора
- Первый танец молодых
- Как внести индивидуальность в Ваше свадебное торжество
- Подготовка свадебного торжества: готовь сани летом...
- Зимняя свадьба.
- Как добиться индивидуальности в оформлении?
- В день свадьбы
- Готовимся к свадьбе вместе..
- Фуршет - альтернатива традиционному банкету
- Какой торт заказать на свадьбу?
- Плакаты для оформления банкетного зала
- Украшение машин
- Фото и видеосъемка
- Уход за обручальными кольцами
- Свадебные плакаты
- Гравировка: С Любовью
- Как пригласить гостей на свадьбу?
- Самостоятельно снимаем свадьбу
- Свадебное платье: покупка или прокат?
- Украшение свадебных машин
- Шафер - чин свадебный
- Свадебные приглашения
- Признание в любви на на всех языках мира
- Брачный контракт: прихоть или необходимость?
- Как правильно сделать предложение
- Матрица счастливого брака
- Прическа и макияж. Секреты свадебных стилистов.
- Живые цветы в Ваших волосах
- Подготовка к приему гостей.
- 5 признаков плохого тамады
- Свадебная прическа
- Размещение за столом
- Похмелье
- Хотите найти мужа? Стреляйте глазами!
- Памятка невесте
- Жениться никогда не поздно!
