Вы уже выбрали место прохождения Вашего торжества, украсили зал и утвердили меню, но это еще не все. Прежде, чем принимать поздравления и чествовать гостей Вам необходимо будет их рассадить за свадебным столом. Традиционно существует три варианта расположения свадебного стола.
Первое условие: младшие за стол не садятся раньше старших.. Опоздание гостей не должно превышать 15 мин. Корпус тела во время еды следует держать прямо.
Столы расставляются буквой «П». Обычный порядок размещения за свадебным столом таков: молодожены - невеста справа от жениха - занимают средние места на широкой стороне, справа от невесты - отец жениха, рядом с ним мать невесты.
Хлеб, конечно же, берут с общей тарелки рукой, а не вилкой, и кладут на пирожковую тарелку, которая находится слева от подставной тарелки и специально предназначена для хлеба.
По способу приготовления бутерброды делятся на три большие группы: открытые, закрытые (сандвичи) и слоеные. Открытые бутерброды готовят из одного ломтика хлеба, намазывают его маслом и положив сверху какую-либо приправу.
Бульоны и легкие супы можно подавать как в чашке с одной или двумя ручками, так и в суповой тарелке. Бульоны из чашки едят десертной ложкой, держа ее в правой руке, супы - столовой ложкой.
Мясные блюда, как горячие, так и холодные, если они приготовлены не из провернутого мяса, едят с помощью столового обеденного прибора. Нельзя разрезать весь кусок мяса на мелкие части, удерживая его вилкой, ножом отрезают от него по маленькому кусочку и вилкой отправляют его в рот.
Банкет предусматривает два способа употребления блюд из птицы и дичи. В случае, когда гостю не подана полоскательница для пальцев, птицу и дичь едят только с помощью специальных ножа и вилки.
Учитывая то обстоятельство, что, как правило, в любой рыбе есть кости, ее употребление требует знания некоторых правил. Рыбные блюда можно есть с помощью ножа, который держат в левой руке.
Крабов едят следующим образом. Клешни крабов берут за кончик и, обмакнув в соус, высасывают. Пластинки панциря удаляют руками и складывают на край тарелки.
Перед подачей омары и лангусты следует разделать; горячие разделывают на кухне, укладывают на блюдо и подают к столу; холодные можно разделать и на банкетном столе, в присутствии гостей. Делается это для того, чтобы можно было легко извлечь мясо из отдельных частей.
