Креветки, подаваемые в бульоне, едят целиком, если они небольшие. Крупные креветки разделяют вилкой, придерживая тарелку левой рукой. Нож при этом не применяют.
Икру подают в стеклянной посуде, помещенной в серебряную или мельхиоровую вазу с колотым льдом. В особо торжественных случаях в формах замораживают вазы из льда и в них подают икру. К икре полагаются гренки.
Картофель не режут ножом, кукурузные початки подают в теплом виде с маслом или без него. Початок берут руками за оба конца и зубами отделяют зерна, а редис едят руками.
орты подаются к столу предварительно нарезанными в вазах или на блюдах, мороженое с печеньем, поданное в вазочке, едят, взяв печенье двумя пальцами левой руки.
