На свадьбе не только целуются, чтобы подсластить горькую рюмку, но и смакуют торт, чтобы стало слаще на самом празднике. Свадебный торт – вкусное и прекрасное начало сладкой семейной жизни. Его вариации бывают разные: круглые, квадратные, прямоугольные, напоминающие пирамиду, большое сердце. Особенно привлекают многоярусные торты, которые символизируют будущее благополучие новой семьи. Поэтому «многоэтажка» поразит гостей до глубины души. Многоярусные торты родились в Лондоне, в XVІІІ ст. и до сих пор нельзя устоять от их обольстительного вида.
Торт заказывают с головой. Если есть желание и финансовые возможности, тогда обращайтесь в известные кондитерские, к испытанным кулинарам или же в свадебные агентства, которые будут думать вместо вас.
- Начните с поиска в Интернете и просмотра вкусненьких новинок.
- Посетите кондитерские и полистайте каталоги, присматривайтесь и не спешите с выбором.
- Попросите кондитеров попробовать образцы тортов. Они не могут вам отказать, если так, тогда ищите другую кондитерскую.
- Если имеете возможность, тогда закажите пробный небольшой торт домой.
- Выберите стиль торта: форму, цвета, аксессуары, статуэтки.
- А теперь определите вес. Ваш гость осилит сладкий кусочек весом150-200 гр. Но, вам не удастся порезать торт на равные порции, потому заказывайте с небольшим «хвостиком».
- Сделайте заказ не позже, чем за неделю до праздника. Изготовить за день торт – нереально.
- Некоторые кондитерские требуют часть оплаты от стоимости торта, чтобы застраховать себя от отказа клиента.
- Некоторые фирмы требуют возврата подставок под ярусы.
Торты весом больше 3 кг формируют в несколько ярусов - 2, 3 и больше. Когда вес торта достигает 7 кг., тогда используют подставки. Торты-суфле – это лучший класс. Суфле – это отличный "фундамент" для разных декоративных съедобных конструкций из-за своей плотной, но легкой основы. Дорогие – торты на основе йогурта. Этот вариант малокалориен и очень вкусен. Коржи чаще всего используют бисквитные. Прослойки: сырная масса, вареная сгущенка, безе, добавляют орехи, кокосовую стружку, шоколадную крошку.
Можно сделать каждый ярус по отдельному рецепту, чтобы каждый гость нашел свой лакомый кусочек. Цветная гама торта: голубая, желтая, розовая, зеленая... Пищевые добавки позволяют сделать сладкий шедевр любого цвета. Полностью белый торт может плохо получиться на фотографиях, потому лучшее сделать его хотя бы двухцветным или же задекорировать яркими фруктами. Также цвет торта подбирают под свадебное платье, прическу, букет и банкетный зал.
Декорируют торт съедобными, полусъедобными и несъедобными элементами. Используют живые цветы, кружева, ленты, фигурки молодых, лебедей, голубей, ангелов. Статуэтки устанавливают в центре тортика или же на верхнем ярусе. Съедобные орнаменты, цветочные сады, создают из крема, безе и сливок. Также декорируют свежими и консервированными фруктами, ягодками, шоколадом, сахарными фигурками. Многим гостям по вкусу карамельные цветы, шарики, бусинки. Фигурки также бывают съедобными, их создают из сахара, шоколада, марципана. Большой популярностью пользуется надпись «имя невесты».
Не рекомендуется устанавливать фигурки самостоятельно, без ведома кондитеров. Не стоит заниматься украшением по собственному вкусу, ведь тортик может не выдержать вашего декора. Некультурными считаются проявления «вандализма» с фигуркой невесты. Ешьте сладкое с умом. Не держите торт вблизи гостей, чтобы не произошла авария. И если есть несъедобные компоненты, сообщите гостям. Размеры многоярусных тортов не позволяют перевозить их в легковой машине. Есть определенный риск, что коробка перевернется, а торт испортится. У фирм имеются специально оборудованные авто для перевозки таких изделий. Обычно доставка входит в счет заказа.
