Потушить 800 г квашеной капусты вместе со 100 г гусиного или утиного жира и 2 мелко нарубленными луковицами. Добавить измельченные и поджаренные потроха птицы, 1,5 стакана толченых сухарей из белого хлеба,посолить и поперчить. Подготовленную тушку птицы наполнить начинкой, зашить и тушить в гусятнице или в духовке на среднем огне до готовности.
1 буханка белого хлебa, 300 г сливочного масла, 600 г вареного языка, 500 г творога, 6 желтков сваренных вкрутую яиц, зелень петрушки, уксус, сахар, красный молотый перец, соль по вкусу.
