Курица 1,5-2 кг
Чеснок 2-3 зубчика
Сметана 1 стакан
Соль
Мясо отделить от костей, посолить, натереть чесноком, обмазать сметаной, свернуть рулет, перевязать ниткой и положить под пресс. Поставить в холод примерно на 12 часов. Жарить в духовке примерно 30 минут. С остывшего рулета снять нитки, нарезать ломтиками, положить в овальную тарелку, украсить маринованными фруктами.
1 буханка белого хлебa, 300 г сливочного масла, 600 г вареного языка, 500 г творога, 6 желтков сваренных вкрутую яиц, зелень петрушки, уксус, сахар, красный молотый перец, соль по вкусу.