0,5 кг мяса;
3 головки репчатого лука;
3 помидора;
1 пучок зелени;
50 г жира.
Мякоть (лучше телятины) нарезать мелкими кусочками, смешать с мелко рубленным репчатым луком, измельченными помидорами, зеленью, перцем, солью и жиром, тщательно перемешать, поставить на холод на 1—2 ч.
Выложить смесь на смазанную маслом пергаментную бумагу, завернуть пакетом, обернуть фольгой и завязать ниткой.
Полуфабрикат завязать в полиэтиленовый пакет. Тогда его можно взять с собой в лес. Там вытащить из полиэтилена, фольгу обмазать слоем глины и закопать в угли. Через час, когда глина закаменеет, вытащить, разбить глину. Пакет развернуть, запеканку нарезать на куски.
Если готовите дома, пакет уложить на противень или сковороду, в глиняную посуду. Запечь в умеренно горячем духовом шкафу. Можно испечь в барбекю-котле.
на 4 порции
хлеб пшеничный 300 г
буженина 60 г
ветчина 60 г
масло сливочное 30 г
огурец маринованный 1 шт.
перец сладкий 1 шт.
зелень укропа или петрушки
на 4 порции
тунец консервированный в масле 240 г
ананас консервированный 160 г
листья зеленого салата 100 г
креветки вареные очищенные 80 г
маслины без косточек 16 шт.
майонез 4 ст. ложки
соль
на 2 порции
филе курицы 2 шт.
клубника 50 г
авокадо 1 шт.
листья зеленого салата 2 шт.
сливки 2 ст. ложки
сметана 1 ст. ложка
масло топленое 1 ст. ложка
миндаль рубленый 1 ст. ложка
сок лимонный 1 ч. ложка
кетчуп 1 ч. ложка
сахара 0, 5 ч. ложки
соль, перец красный молотый
