- мука - 6 стаканов
- сухие дрожжи - 2 ст.л.
- тёплое молоко - 1 стакан
- йогурт - 1 стакан
- сахарный песок - 1 д.л.
- соль - 1 ч.л.
для начинки:
- мак - 1 стакан
- жидкое масло - 1 стакан.
Рецепт приготовления Булочка с маком (Хашхашлы черек):
Сперва растворите сухие дрожжи в чайном стакане теплого молока с одной десертной ложкой сахарного песка и выстойте в течении 10-ти минут, чтобы поднялись.
Открыв в муке по середине ямку, влейте туда дрожжи, оставшееся молоко, добавьте йогурт и соль и месите примерно 10 минут, пока тесто не станет мягким, как мочка уха.
Накройте и выстойте в тёплом месте 40 минут, чтобы поднялось.
Когда тесто достаточно поднимется и достигнет двойной величины, отрывайте кусочки величины кулака.
Каждый из кусочков раскатайте в толщине 0.5 см и намажьте сверху маком, смешаным с маслом.
Скрутите тесто в форме рулона и придерживая один конец, вращайте вокруг себя, придавая круглую форму.
Разложите на смазанном маслом противне и выстояв в течении 20ти минут, смажьте поверхность желтком, посыпьте кунжутом и пеките примерно 15-20 минут в духовке, нагретой до 200° С.
