- взбитые сливки -250 мл
- сметана -250г
- сахар -60г
- ванилин -1/2 ч.л.
- апельсиновый сок -2 ст.л.
- лимонный сок -2 ч.л.
- черимойя (мякоть) -125г
- апельсины -400г
- апельсиновая цедра -1 ч.л.
для украшения:
- листочки мяты
- апельсиновая цедра -2 ч.л.
Рецепт приготовления Парфе из черимойи:
Взбейте сметану и сливки в крепкую пену и уберите в холодильник. Как только смесь охладится, продолжите взбивание, постепенно добавляя сахар, ванилин, соль, апельсиновый и лимонный сок. Крем должен получится в меру крутым, но не переусердствуйте, т.к. он может превратиться в масло.
В блендере соединить половину нормы мякоти черимойи и 1 ч.л. апельсиновой цедры. Оставшуюся мякоть черимойи порезать крупными кусочками из расчета на 4-6 чашечек для парфе.
В порционную креманку положить слой крема, очищенные от пленок дольки апельсина, второй слой крема, затем - пюре черимойи и опять крем. Каждую порцию украсьте листочками мяты и апельсиновой цедрой.
