Если вы планируете скромную свадьбу с не очень большим числом гостей и хотите сами приготовить все блюда, то вам нужно заранее подобрать подходящие рецепты, составить список продуктов (для каждого блюда в отдельности и общий список для магазина), заблаговременно закупить их и приготовиться к тому, что день накануне свадьбы женская половина семей проведет на кухне.
Каравай дошел до наших дней с древних, еще языческих, времен. На Руси каравай готовили на свадьбы, при этом соблюдалось много обрядовых правил. Свадебные караваи украшаются сложными тестяными узорами и веточками калины, которой с языческих времен приписывают мистические свойства и являющейся символом любви.
Тесто для кренделя: 1 кг муки, 50 г дрожжей, 2 стакана молока, 70 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли.
Тесто для отделки: тертое тесто из муки, воды и дрожжей произвольной рецептуры.
Для смазывания: яичный желток, для цветов и фигур - белок.
Название пирога - косовик -- связано с тем, что он похож на полумесяц, а зять как глава молодой семьи в фольклоре сравнивался с нарождающимся месяцем - косовичком.
