500 г картофеля, молодая зелень. Картофель нарезать кусочками, сварить в подсоленном кипятке до полуготовности, добавить мелко нарубленные травы (крапива, подорожник, листья березы, мать-и-мачехи) и варить до готовности. Добавить сметаны. Посолить по вкусу.
Хороший мальчик
4 свежих огурца, 2 ст. ложки сливочного масла, яйцо, 3 ст. ложки муки, соль, приправы, специи по вкусу.
Огурцы очистить, разрезать пополам и, обваляв в муке, обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Уложить в сковороду, смазанную маслом, полить сметаной, смешанной с яйцом и солью, запечь.
Верный друг
2 луковицы, 1 стакан зеленого горошка, 6 столовых ложек растительного масла, 1 ст. ложка муки, зелень укропа, соль по вкусу.
Нарезать соломкой или кружочками корни сельдерея и обжарить их. Отдельно обжарить лук, муку, сделать соус. Добавить сельдерей, горошек, измельченный укроп, посолить. Тушить на медленном огне под крышкой до готовности. Подавать холодным.
Титаник
200 г риса, 50 г сливочного масла, 50 г тертого сыра, 50 г сушеных грибов, 2 помидора (50 г томатной пасты), 2 луковицы, 200 г отварного куриного мяса, рубленая зелень, пряности, соль — по вкусу, соевый соус.
Рис промыть и варить в соленой воде около 15 минут, отцедить через сито, смешать с тертым сыром и сливочным маслом, не допуская остывания. Грибы промыть, тонко порезать и обжарить. Цомидоры очистить от кожи и протереть через сито (или использовать томатную пасту). Лук обжарить и потушить вместе с куриным мясом, затем смешать с грибами и соевым соусом и еще потушить. Смешать рис с фаршем, выложить на разогретый противень (или в форму), сверху залить томатом и запечь. Подавать со свежими овощами, пряностями и зеленью.
Аппетитные местечки
600 г тыквы, стакан творога, 100 г сливочного масла, 1 л молока, 4 яйца, 50 г сахара, 0,5 ст. сметаны, соль.
Тыкву (без кожуры) натереть на терке, потушить до готовности с маслом и сахаром. Протереть сквозь сито, соединить со взбитым яйцом, протертым со сливочным маслом, творогом. Посолить, хорошо вымешать, выложить в подогретую, смазанную маслом и присыпанную сухариками форму. Сверху смазать взбитым яйцом и запечь. Подавать со сметаной.
