Для того чтобы получилась пышно-хрустящая вкусная шарлотка с яблоками рецепт с бисквитным тестом — лучший вариант. Для приготовления этого фруктового пирога понадобятся 6–8 крупных ароматных яблок, 4–5 яиц, по 1 стакану сахара и просеянной муки, масло для смазывания формы.
Пока хорошо разогревается духовка (приблизительно до 190 °C), в миске взбивают яйца. Постепенно туда добавляется сахар. Как гласят рецепты яблочных бисквитов, взбивать нужно до тех пор, пока объем желтково-белковой массы не увеличится втрое. С этого момента аккуратно добавляют муку. Слой теста толщиной 0,5–1 см выкладывают на дно смазанного маслом и присыпанного мукой противня. На нем красиво размещают нарезанные тонкими дольками яблоками. Некоторые рецепты предполагают выкладывание фруктов не на тесто, а прямо на дно противня. Сверху начинку можно слегка посыпать сахаром.
Все заливают тестом и ставят в духовку, при этом уменьшив нагрев до 160–180 °C. Бисквитная шарлотка с яблоками рецепт, успех которого во многом зависит от правильного выпекания. Пока пирог в духовке (30–40 минут), нельзя открывать дверцу печи. Готовность определяется с помощью деревянной палочки. Ею прокалывают подрумянившийся бисквит. Если палочка сухая, значит, шарлотку можно доставать из духовки.
Эксклюзивные рецепты — это результат несложных экспериментов
Несмотря на то что шарлотка с яблоками рецепт уже ставший классическим, испеченный пирог всегда неповторим. Многое зависит от вкуса и запаха выбранных фруктов.
Можно легко создавать и свои собственные, особые рецепты. Например, добавлять в тесто столовую ложку коньяка или щепотку корицы, немного ванили, кардамона, изюма, мака, тертых орехов, шоколада, сухофруктов (на выбор). Прекрасный результат дают смесь яблок с клюквой, черносливом или клубникой, «шапка» из взбитых сливок или пропитывание бисквита клубничным сиропом.
Праздничный вариант — пирог с безе. Так, 2 белка и 0,5 стакана сахара взбивают до состояния снега, выкладывают смесь на испеченную шарлотку и еще 10–20 минут «томят» пирог в горячей выключенной духовке.
