500 г ветчины, 50 г сливочного масла, 50 г тертого сыра, 0,25 стакана ашвок, 1 ст. ложка мясного бульона, 1 лимон, 1 стакан мясного желе.
Половину количества ветчины нарезать ровными красивыми ломтиками, остальную ветчину пропустить через мясорубку.
Растереть размягченное сливочное масло, добавить тертый сыр, перемешивая, постепенно добавить пропущенную через мясорубку ветчину и сливки, влить 1 ст. ложку бульона и 1 ч. ложку лимонного сока. На каждый отложенный ломтик ветчины выложить порцию фарша, скатать рулетом и разложить на неглубокой тарелке (узкий конец рулета должен быть обращен к середине тарелки). Залить полузастывшим желе.
1 буханка белого хлебa, 300 г сливочного масла, 600 г вареного языка, 500 г творога, 6 желтков сваренных вкрутую яиц, зелень петрушки, уксус, сахар, красный молотый перец, соль по вкусу.
