Рагу «Вива, Италия!»
Вам понадобится (на 4-6 порций): 600 г баклажанов, 2 красных болгарских перца, 600 г помидоров, 1 кг картофеля, 1 пучок петрушки, 1 ст. ложка свежего орегано (или 1 ч. ложка сушеного), 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 6 ст. ложек оливкового масла, соль и черный молотый перец - по вкусу.
Баклажаны нарежьте кубиками по 2 см, положите в миску, посолите и оставьте минимум на 30 минут, чтобы вышла горечь. Болгарский перец вымойте и мелко нарежьте. Помидоры поместите в кипяток на 1 минуту, снимите кожуру, разрежьте крест-накрест и выньте семена. Мякоть крупно нарежьте.
Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Баклажаны отожмите и просушите бумажной салфеткой. Нагрейте духовку до 200 °C. В большую сковороду налейте оливковое масло, обжарьте картофель, добавьте лук, затем баклажаны, болгарский перец и обжаривайте помешивая. Добавьте орегано, чеснок, посолите и поперчите. Затем положите помидоры, все тщательно перемешайте и переложите в посуду для запекания. Держите в духовке 45 минут. Украсьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте к праздничному столу (можно и как гарнир к свинине).
Торт «Маковка по-неаполитански»
Вам понадобится: по 200 г сливочного масла и сахарного песка, 5 яичных желтков, 250 г мака (пропущенного через мясорубку или миксер), 1 яблоко, 7 яичных белков, немного сахарной пудры.
Смешайте сливочное масло комнатной температуры с сахарным песком. Добавьте постепенно яичные желтки. Взбейте эту смесь, чтобы получилась однородная масса, напоминающая крем. Добавьте мак и порезанное на маленькие кубики яблоко (без кожуры). Все тщательно перемешайте. Затем очень крепко взбейте яичные белки и добавьте в приготовленную массу. Смажьте форму для торта маслом и слегка посыпьте мелкотолчеными белыми сухарями или затвердевшими крошками белого хлеба. Поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку приблизительно на 40 минут. Готовый торт посыпьте сахарной пудрой.
Вам понадобится (на 4-6 порций): 600 г баклажанов, 2 красных болгарских перца, 600 г помидоров, 1 кг картофеля, 1 пучок петрушки, 1 ст. ложка свежего орегано (или 1 ч. ложка сушеного), 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 6 ст. ложек оливкового масла, соль и черный молотый перец - по вкусу.
Баклажаны нарежьте кубиками по 2 см, положите в миску, посолите и оставьте минимум на 30 минут, чтобы вышла горечь. Болгарский перец вымойте и мелко нарежьте. Помидоры поместите в кипяток на 1 минуту, снимите кожуру, разрежьте крест-накрест и выньте семена. Мякоть крупно нарежьте.
Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Баклажаны отожмите и просушите бумажной салфеткой. Нагрейте духовку до 200 °C. В большую сковороду налейте оливковое масло, обжарьте картофель, добавьте лук, затем баклажаны, болгарский перец и обжаривайте помешивая. Добавьте орегано, чеснок, посолите и поперчите. Затем положите помидоры, все тщательно перемешайте и переложите в посуду для запекания. Держите в духовке 45 минут. Украсьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте к праздничному столу (можно и как гарнир к свинине).
Торт «Маковка по-неаполитански»
Вам понадобится: по 200 г сливочного масла и сахарного песка, 5 яичных желтков, 250 г мака (пропущенного через мясорубку или миксер), 1 яблоко, 7 яичных белков, немного сахарной пудры.
Смешайте сливочное масло комнатной температуры с сахарным песком. Добавьте постепенно яичные желтки. Взбейте эту смесь, чтобы получилась однородная масса, напоминающая крем. Добавьте мак и порезанное на маленькие кубики яблоко (без кожуры). Все тщательно перемешайте. Затем очень крепко взбейте яичные белки и добавьте в приготовленную массу. Смажьте форму для торта маслом и слегка посыпьте мелкотолчеными белыми сухарями или затвердевшими крошками белого хлеба. Поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку приблизительно на 40 минут. Готовый торт посыпьте сахарной пудрой.
