Люби меня по-французски
1-2 шт. отварного картофеля, 1 ч.л. лимонного сока, свежий огурец, 100 г зеленого горошка, 2 шт. вареного корня сельдерея, 1 вареная морковь, 2 луковицы, 1 ч.л. томатного соуса, 200 г майонеза, перец, соль, зелень.
Продукты мелко нарезать, залить майонезом, добавить специи, посыпать зеленью.
Белый и пушистый
200 г творога, пучок петрушки или листьев салата, 1 ст.л. сахара, полстакана сметаны.
Зелень хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать. Творог пропустить через мясорубку или протереть. Все компоненты хорошо перемешать, при подаче залить сметаной.
Русалочьи игры
500 г филе кальмаров, 500 г квашеной капусты, 50 г клюквы, 50-100 г яблок, 100 г зеленого лука, 2 ст.л. растительного масла, 1-2 ст.л. сахара, соль, специи, зелень петрушки или укропа по вкусу.
К кальмарам, смешанным с квашеной капустой, добавить перебранную промытую клюкву, нарезанные соломкой свежие яблоки, зеленый лук, растительное масло, сахар, соль и хорошо перемешать.
Огонь в крови
400 г свеклы, 0,5 стакана красного вина, 3-4 дольки чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец по вкусу.
Свеклу нарезать брусочками, кусочками или натереть на крупной терке и тушить в растительном масле, прибавив вино и перец. Охлажденную свеклу посыпать тертым чесноком, смешанным с солью.
Откровение
200 г зелени сельдерея, 1 стакан ядер грецких орехов, 5 долек чеснока, 4 столовые ложки подсолнечного масла, белый хлеб, соль по вкусу.
Зелень сельдерея мелко нарезать, положить в салатник и залить ореховым соусом. Для соуса ядра орехов истолочь с чесноком до образования маслянистой массы. Добавить предварительно замоченный в воде и отжатый ломтик белого хлеба, растительное масло и щепотку соли и хорошо перемешать.
Тайные желания
500 г зеленого лука, 1 ст.л. растительного масла, 1 лимон (для сока), 1 корень сельдерея, 1 щепотка кориандра, 2-3 шт. черного перца горошком, 1 шт. лаврового листа, соль по вкусу.
Лук-перо нарезать кусочками длиной до 1 см, сельдерей натереть на крупной терке, добавить растительное масло, сок лимона, специи, налить немного кипятка и тушить 5-7 минут. Подать на стол охлажденным.
Приворотные огурчики
Для рассола: 1 л воды, 50 г соли, 50 г сахара, 300 г яблочного сока. Молодые огурчики обдать кипятком и сразу же — холодной водой. Отварить капустные листья. Каждый из них зашептать «на любовь, здоровье, покой». При этом в каждый лист завертывать огурчик. Плотно уложить в промытую и простерилизован-ную банку. Троекратно залить кипящим рассолом (залить на 5 минут, слить, довести до кипения, вновь залить). Третий рассол не сливать, банку закатать.
Свадебные огурцы
В качестве рассола используют следующую смесь — 1л тыквенного сока, 300 г яблочного сока, 50 г соли и 50 г сахара. Перед тем как закатать банку, молодые огурчики трижды заливают кипящим раствором. Этот рецепт «родом» с Украины, где такие огурчики рекомендовали съесть в течение «медового месяца», чтобы были силы для любви и зачатия здорового ребенка.
Снегурочка
