30 раков, 100 г корня сельдерея, 200 г кабачков, 200 г майонеза, 0,5 маленькой банки консервированного зеленого горошка, 2 средних яблока, 3 средних клубня картофеля, 2 яйца, 3 свежих огурца, соль по вкусу.
Промытых щеткой раков залить подсоленной кипящей водой, добавить зелень петрушки и укропа, отварить. Очистить у раков клешни и шейки.
Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать полосками 1-1,5 см толщиной, положить в дуршлаг и опустить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Отварить до прозрачности, но не переварить. Картофель, сельдерей и яйца отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Так же нарезать огурцы и яблоки. Добавить зеленый горошек. Кабачки и раковые шейки нарезать более крупными кубиками. Все смешать, выложить в салатник, залить майонезом. Украсить зеленым салатом с раковыми шейками.
