Четырехлетнего ребенка можно уже приучить правильно пользоваться вилкой. Сначала ему показывают, как держать вилку тремя пальцами правой руки, упираясь указательным в ту часть вилки, где ручка переходит в черенок, а затем, когда он станет постарше и научится пользоваться ножом, объясняют, что вилку удобнее держать левой рукой тогда, когда пищу нарезают.
Нужно также приучить ребенка держать вилку наклонно, а не перпендикулярно к тарелке, для того чтобы она не соскальзывала и не разбрызгивала пищу на стол и платье. Следует также объяснить, что мягкую пищу, которую можно отделить вилкой, не нарезают.
Вилкой без ножа едят такие кушанья, как рубленые котлеты, тефтели, зразы, вареные овощи и рыбу.
Нужно показать ребенку, что если сразу нарезать кусочками все кушанье, которое лежит на тарелке, оно быстро остынет и приобретет непривлекательный внешний вид, поэтому следующий кусочек отрезают после того, как предыдущий съеден.
Не разрешается брать нож в рот: можно порезать язык и губы. На этом разумном соображении основано правило не есть с ножа, так же как и категорическое запрещение извлекать остатки пищи, застрявшие в зубах, вилкой или чем-либо иным, кроме зубочистки (и то не за столом). Вообще же лучше всего после еды прополоскать рот теплой кипяченой водой с питьевой содой.
Если на второе подано кушанье, которое надо резать ножом, то вилку держат в левой руке, а нож — в правой, так как правой рукой удобнее резать. Если едят только вилкой, то ее держат в правой руке.
Ребенок постарше должен знать, что ложкой едят только жидкую пищу, а рассыпчатые каши, яичницы, запеканки, отварные овощи и т.п. едят вилкой. Следует помнить, что все использованные приборы кладут не на стол, а только на свою тарелку или на специальную подставку.
Никогда и ничего нельзя брать с общего блюда своими приборами. Нельзя также резать общий хлеб своим ножом. Необходимость строгого соблюдения этих правил диктуется элементарными и понятными для всех требованиями гигиены.
Надо, кроме того, научить детей тщательно разжевывать пищу, есть не торопясь, не брызгая, чтобы у них не создалось привычки есть некрасиво и шумно; это неприятно и неудобно для них самих — и для окружающих.
Чтобы привить детям хорошие манеры, требуется много усилий и терпения. Пока ребенок не научится аккуратно и правильно есть, проявите такт, не придирайтесь и не делайте постоянных замечаний, так как от этого его неловкость лишь усилится. Вежливо поправьте его и помогите справиться с возникшими затруднениями. Придет время, и он всему научится.
Иногда, утомившись от длительного застолья, ребенок начинает капризничать. В этом случае не ругайте его, особенно если ребенок мал. Старайтесь сдерживать свое раздражение, если оно возникло, так как дети очень чувствительны к бестактности на людях. Таким образом вы можете очень сильно обидеть своего малыша.
А надо ли наказывать ребенка? Бенджамин Спок утверждает, что «наказание — это не метод воспитания, а средство воздействия в чрезвычайных условиях, когда все остальные возможности исчерпаны», и подчеркивает, что «толк от наказания будет невелик, если человек внутренне чужд таким понятиям, как любовь, доброта, порядочность, вера в идеалы». Путем наказаний нельзя исправить плохой характер, заставить ребенка хорошо себя вести. Родителям нужно не наказывать, а выяснить, почему ребенок не слушался, и в дальнейшем не допускать дисциплинарных срывов. Для этого нужно объяснить ребенку, как ему следует себя вести, чего вы от него хотите и почему. Как только ребенок начинает баловаться, необходимо вмешаться и не позволить ситуации выйти из-под контроля.
