Рассмотрим такой пример: перед вами на пирожковой тарелке расположена креманка или вазочка с шариками мороженого (пломбира), в верхнем шарике — два печенья, сбоку на тарелке — чайная или десертная ложка.
Печенье следует взять двумя пальцами левой руки и есть вместе с мороженым. Если вам не хочется печенья, то можно переложить его на пирожковую тарелку. Мороженое отламывают ложкой от шарика, разминают, чтобы оно немного растаяло, и, взяв на кончик ложки, отправляют в рот. Ложка всякий раз должна оставаться почти чистой. По мере того как мороженое будет понемногу таять, можно брать ложкой большее количество.
Совершенно недопустимо брать на ложку большой кусок мороженого и обсасывать его, пока оно, наконец, не растает, берите столько мороженого, сколько сможете сразу взять в рот.
Арбуз чаще всего подают нарезанным ломтиками вместе с коркой. На тарелку ломоть арбуза кладут мякотью к себе. Едят его при помощи ножа и вилки небольшими кусочками, предварительно освободив кончиком ножа каждый отрезанный кусочек от семечек.
Лучше подавать арбуз на десертных тарелках ломтиками, очищенными от корки. Едят его тогда также при помощи ножа и вилки.
Ломоть арбуза с коркой берут из общего блюда одной или двумя руками, после чего пальцы вытирают салфеткой.
Дыню, нарезанную ломтиками с кожицей и очищенную от семян, кладут на тарелку кожицей вниз. Вытирают пальцы салфеткой. Придерживая ломтик вилкой, мякоть нарезают ножом в нескольких местах до корки, а затем, срезав с корки, отрезают по небольшому кусочку и вилкой направляют в рот. Можно сделать наоборот: вначале целиком срезать с корки мякоть дыни, а затем есть, отрезая от мякоти по небольшому кусочку и беря его вилкой.
К арбузу или дыне часто подают сахарную пудру в кре-манке и чайную ложку. Можно взять левой рукой креман-ку, правой — ложку, набрать пудру, посыпать ею арбуз или дыню, затем поставить креманку и положить ложку на место.
Не рекомендуется нарезать ломтики арбуза или дыни небольшими кусками вместе с коркой, а потом брать поочередно каждый кусок рукой и съедать мякоть с корки, выплевывая при этом семечки арбуза на тарелку.
Фрукты
Когда подают фрукты, не разглядывайте их, выбирая лучшие, это неуважение к хозяйке дома, так как она старалась, чтобы гостям были поданы только отборные фрукты. Ни в коем случае не перебирайте фрукты пальцами, не ощупывайте их.
Яблоко берут из общей вазы в левую руку и ножом над тарелкой срезают кожицу, начиная от плодоножки. Срезанную кожицу ножом отодвигают на край тарелки (дальний от вас), а очищенное яблоко кладут на середину. Вы-терев левую руку салфеткой, при помощи ножа и вилки разрезают яблоко пополам. Одну половину яблока откладывают чуть в сторону, а вторую разрезают на четвертушки. Придерживая четвертушку яблока вилкой, ножом аккуратно вырезают сердцевину и кладут ее на срезанную кожицу. Затем при помощи ножа и вилки съедают очищенную четвертушку яблока и переходят к следующей, далее таким же образом едят вторую половинку яблока.
Груши едят аналогичным способом.
Персик берут из вазы рукой и над тарелкой очищают при помощи ножа ту часть кожицы, которая свободно снимается. Снятую кожицу концом ножа сдвигают на край тарелки, а очищенный персик кладут на ее середину. Придерживая персик вилкой, осторожно разрезают его почти пополам, стараясь не попасть ножом на середину косточки, чтобы одна из половинок плода не соскользнула с тарелки. Половину персика без косточки едят не целиком, а отрезая от нее по кусочку. После этого, придерживая вторую половину персика вилкой, осторожно удаляют из нее кончиком ножа косточку и, отодвинув ее на край тарелки, съедают другую часть персика аналогичным образом.
