Промытую и очищенную от плодоножек клубнику подают каждому гостю в креманках (вазочках) или глубоких десертных тарелках.
Отдельно в вазочке подают сахар, а лучше — сахарную пудру. Не забудьте подать чайную ложку для перекладывания сахара в тарелку с клубникой и бокал или высокий стакан с холодным молоком или сливками, поставив его на пирожковую тарелку. Посыпанную сахаром клубнику едят десертной ложкой, запивая по желанию молоком или сливками.
Клубнику, поданную с сахаром и сметаной, сливками или молоком, не следует раздавливать на тарелке; это и неэстетично, и небезопасно.
Вишни с веточками перекладывают из общей вазы к себе в тарелку ложкой или рукой, беря их только за веточки. Взяв кончиками пальцев правой руки веточку с вишнями, ее направляют в рот. Придерживая ягоду во рту, веточку отрывают и кладут на край тарелки. Съев мякоть вишни, косточку незаметно выплевывают в сжатую в кулак руку, а затем перекладывают на край тарелки.
Вишни без веточек подают каждому гостю в креманках (вазочках), поставленных на подставную (пирожковую) тарелку. Едят их при помощи ложки и в этом случае косточки выплевывают на ложку, а затем перекладывают на подставную тарелку.
Черешню едят аналогичным образом.
Гроздья винограда берут руками. Двумя пальцами придерживают кисть и поочередно отрывают ягоды. Оставшиеся во рту косточки осторожно выплевывают в руку и откладывают на край тарелки.
Виноград рекомендуется есть целиком, вместе с кожицей. Тем, кто по каким-либо причинам не может есть виноград с кожицей, лучше и вовсе не угощаться им в обществе.
Иногда виноград подают порционно (без веточек) в креманках, вазочках или на тарелках. В этом случае его едят чайной или десертной ложкой. Косточки при этом осторожно сплевывают на кончик ложки, а затем перекладывают на подставную тарелку, если же таковой нет, то на край своей тарелки.
Апельсин берут в левую руку и над тарелкой аккуратно срезают ножом кожицу со стороны плодоножки. После этого ножом делают круговые надрезы кожицы, не надрезая ее со стороны плодоножки. Чем больше будет надрезов, тем легче очистится апельсин. Затем апельсин кладут на середину тарелки и, придерживая рукой, раскрывают кожицу до плодоножки по разрезам. Таким образом, у вас получается в середине очищенный апельсин, а по бокам — лепестки кожицы в виде цветка. Затем, обтерев пальцы рук о салфетку, ножом и вилкой, отделяют дольку апельсина и, если она достаточно велика, отрезают половинку, освобождают концом ножа от семечек и вилкой направляют в рот. Если случайно в рот попадет семечко, его незаметно выплевывают на кончик вилки и кладут на край тарелки.
Некоторые считают, что очищать апельсин таким способом очень сложно, поэтому предпочитают пользоваться более простым способом. Вначале нужно надрезать кожуру крестообразно, затем снять ее, а сам апельсин разделить на дольки.
Мандарины едят так: левой рукой берут плод, а правой очищают его от кожицы над тарелкой. Затем отделяют дольки и едят, не пользуясь приборами.
Ананас подают очищенным от кожицы и сердцевины, нарезанным кружками или дольками. Отдельно можно подать сахар или сахарную пудру.
Едят ананас при помощи ножа и вилки. Ананас в сиропе, нарезанный дольками, подают каждому в порционных креманках или вазочках, едят же его чайной или десертной ложкой.
Бананы подают к столу со срезанными кончиками. Взяв банан за плодоножку левой рукой, правой, при помощи ножа или без него, очищают от кожицы и кладут на середину тарелки, а кожицу — на край тарелки. Мякоть банана едят при помощи ножа и вилки, отрезая ее тонкими кружочками.
