Способ приготовления. Хлеб предварительно обжариваете над костром и смазываете тонким слоем майонеза. Далее идет ломтик колбасы (по вашему вкусу), мелко нарезанное филе карпа и слой майонеза, на который выкладывают колечки огурца, украшенные зеленью.
Особым дополнением к столу рыболова является рыбацкий чай, который заваривают на травах и ягодах, собранных прямо на месте привала. В качестве заварки можно использовать брусничные или березовые почки, липовый цвет, кислицу, лепестки цветов шиповника, цветки липы, шиповника, зеленые листья земляники или брусники — словом, все, что окажется на месте вашего пикника. Чай, заваренный на листьях и лепестках, необыкновенно ароматен и вкусен, да к тому же и очень полезен. Такой чай вылечит лучше всяких таблеток, недаром старые рыбаки называют его «зеленой аптекой».
Рыбацкий чай заваривают кипятком, но не кипятят. Соотношение "воды с заваркой: на 1 стакан воды — 1 ч. л. сухих листьев, а свежие листочки перед заваркой лучше мелко порезать. Такой чай пахнет и травами, и дымком, потому особенно вкусен.
Приятно поесть ушицу, жареную рыбку или вареных раков под пиво в кругу друзей прямо на берегу реки. Представьте, как вся женская половина дома будет торжественно и радостно готовить из принесенной рыбы разные блюда и с благодарностью посматривать в сторону счастливого рыболова. А сам герой гордо расскажет о своих приключениях, удачах, о том, как ему посчастливилось вытянуть из реки такую крупную щуку или сома, а может быть, и карпа, но все равно приятно. Ведь поймал-то своими руками.
А теперь, многоуважаемый читатель, несколько кулинарных советов, которые, мы думаем, не повредят. Скорее, напротив, помогут приготовить более вкусные блюда из рыбы как на природе, так и в домашних условиях. Например, вы не любите запаха тины в речной рыбе. Чтобы от него избавиться, вымойте рыбу в холодном и крепком соленом растворе воды. Или же добавьте во время готовки в бульон побольше перца, лаврового листа, кореньев петрушки и различной зелени, но только не переборщите. Ведь речная рыба обладает тонким вкусом и ароматом, поэтому сильные добавки различных специй перебьют ее натуральный вкус.
Если готовите мелкую рыбешку для жаренья или собираетесь ее варить, предварительно сделайте на каждой рыбке лезвием продольные надрезы. В обработанной таким образом рыбке мелкие косточки не будут ощущаться.
Чтобы сделать жареную рыбу более сочной и румяной, поместите ее за 10—15 мин до жаренья в молоко.
Крупную рыбу всегда закладывают в холодную воду, а когда она закипает, периодически доливают еще. Мелкую рыбу закладывают исключительно в кипяток.
Обычно рыбу жарят на растительном масле, а затем перед самой подачей к столу заправляют ее сливочным, которое делает рыбу нежнее и мягче. Но можно и во время жарки смешать на сковороде сливочное и подсолнечное масла (половина на половину). Получится сочная, не сильно зажаренная рыбка.
Так что ловите рыбку в реке, озере и на море, но помните, что это надо делать в меру: столько, сколько нужно для утоления голода, и так, чтобы наши родные водоемы не оскудели, а ныне существующих рыбешек, рыбок и рыбин могли увидеть и даже половить наши дети и дети наших детей. Готовьте из пойманной вами рыбы самые разнообразные блюда на здоровье. И... ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
Особым дополнением к столу рыболова является рыбацкий чай, который заваривают на травах и ягодах, собранных прямо на месте привала. В качестве заварки можно использовать брусничные или березовые почки, липовый цвет, кислицу, лепестки цветов шиповника, цветки липы, шиповника, зеленые листья земляники или брусники — словом, все, что окажется на месте вашего пикника. Чай, заваренный на листьях и лепестках, необыкновенно ароматен и вкусен, да к тому же и очень полезен. Такой чай вылечит лучше всяких таблеток, недаром старые рыбаки называют его «зеленой аптекой».
Рыбацкий чай заваривают кипятком, но не кипятят. Соотношение "воды с заваркой: на 1 стакан воды — 1 ч. л. сухих листьев, а свежие листочки перед заваркой лучше мелко порезать. Такой чай пахнет и травами, и дымком, потому особенно вкусен.
Приятно поесть ушицу, жареную рыбку или вареных раков под пиво в кругу друзей прямо на берегу реки. Представьте, как вся женская половина дома будет торжественно и радостно готовить из принесенной рыбы разные блюда и с благодарностью посматривать в сторону счастливого рыболова. А сам герой гордо расскажет о своих приключениях, удачах, о том, как ему посчастливилось вытянуть из реки такую крупную щуку или сома, а может быть, и карпа, но все равно приятно. Ведь поймал-то своими руками.
А теперь, многоуважаемый читатель, несколько кулинарных советов, которые, мы думаем, не повредят. Скорее, напротив, помогут приготовить более вкусные блюда из рыбы как на природе, так и в домашних условиях. Например, вы не любите запаха тины в речной рыбе. Чтобы от него избавиться, вымойте рыбу в холодном и крепком соленом растворе воды. Или же добавьте во время готовки в бульон побольше перца, лаврового листа, кореньев петрушки и различной зелени, но только не переборщите. Ведь речная рыба обладает тонким вкусом и ароматом, поэтому сильные добавки различных специй перебьют ее натуральный вкус.
Если готовите мелкую рыбешку для жаренья или собираетесь ее варить, предварительно сделайте на каждой рыбке лезвием продольные надрезы. В обработанной таким образом рыбке мелкие косточки не будут ощущаться.
Чтобы сделать жареную рыбу более сочной и румяной, поместите ее за 10—15 мин до жаренья в молоко.
Крупную рыбу всегда закладывают в холодную воду, а когда она закипает, периодически доливают еще. Мелкую рыбу закладывают исключительно в кипяток.
Обычно рыбу жарят на растительном масле, а затем перед самой подачей к столу заправляют ее сливочным, которое делает рыбу нежнее и мягче. Но можно и во время жарки смешать на сковороде сливочное и подсолнечное масла (половина на половину). Получится сочная, не сильно зажаренная рыбка.
Так что ловите рыбку в реке, озере и на море, но помните, что это надо делать в меру: столько, сколько нужно для утоления голода, и так, чтобы наши родные водоемы не оскудели, а ныне существующих рыбешек, рыбок и рыбин могли увидеть и даже половить наши дети и дети наших детей. Готовьте из пойманной вами рыбы самые разнообразные блюда на здоровье. И... ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!